Momentan gären im Keller ca. 100l Weizenbock mit 17,5 % Stammwürze die wir am Samstag eingebraut haben. Hier ein Bild von der Gärung die schon ziemlich arg im Gange ist:
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Letzte Aktualisierung ( Monday, 29. October 2012 )
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Am letzten Brautag wurde ein dunkles Weizen gebraut.
Diesmal war das Brauen fast nur Nebensache, da in der Metzgerei-Werkstatt zur gleichen Zeit mal wieder Wurst gemacht wurde.
Traditionell handwerklich hergestellt wurden Weißwürste und weiße und rote Stadtwurst die allesamt wirklich hervorragend schmeckten.
Das Brauziel von 100l wurde erreicht, die Hauptgärung mit Hefe der Brauerei Kitzmann Erlangen verlieft relativ schnell sodass wir schon nach 5 Tagen schlauchen konnten.
Mittlerweile reift das Bier in Flaschen bei der Nachgärung und in ein paar Wochen kurz vor Weihnachten werden wir bei einer internen Bierprobe das Ergebnis schmecken können.
Bilder vom Brautag folgen....
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Eine Abordnung von Bruder-Bräu ist an diesem Wochenende auf dem Bierquellenweg anzutreffen. Mal sehen was die Brauereien auf dem Weg so zu bieten haben.
[Update]: zurück von einer sehr schönen Wanderung, Bilder gibt's hier. Vielen Dank nochmal an Jura-Bräu Pegnitz und natürlich an Wolfgang, den freundlichen "Marathon-Läufer" am Wegesrand für die spontanen Bierspenden.
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Letzte Aktualisierung ( Wednesday, 1. June 2011 )
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